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Kongnamulmuchim 콩나물무침

Kongnamulmuchim 콩나물무침

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Ce petit plat très sain à base de pousses de soja est le plus souvent servi en tant qu'accompagnement (banchan). Vous pouvez également l'inclure dans la recette du fameux "bibimbap" précédemment publiée.


 

Ingrédients

  • 250 g de pousses de soja
  • 1/2 oignon vert (partie verte uniquement)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c/s de sauce de soja

 

  • 1/2 c/c de sel
  • 1 c/c d'huile sésame
  • 1 c/c de graines de sésame grillées
  • 1/2 c/c de poudre de piment rouge (optionnel)

Préparation 15 minutes / Cuisson 10 minutes

Rincez les pousses de soja à l'eau froide, égouttez-les, puis retirez les parties abîmées si nécessaire.

Mettez-les dans une casseroles et recouvrez-les d'eau. Faites bouillir les pousses de soja durant une dizaine de minutes à couvert (elles doivent rester un peu croquantes). Égouttez-les soigneusement et réservez.

Une fois les pousses de soja refroidies, placez-les dans un bol et ajoutez la partie verte de l'oignon vert ciselée, la gousse d'ail pressée, la sauce de soja, le sel, l'huile de sésame, les graines de sésame grillées et éventuellement la poudre de piment rouge.

Remuez et dégustez.


Note Ce que nous appelons communément (et à tort!) "pousses de soja" ou "germes de soja" sont en réalité des pousses ou germes de haricot mungo.

Jajangmyeon 짜장면

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Mandu 만두

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