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Korean Food Friends vous propose des recettes coréennes authentiques, accessibles, saines et savoureuses. Un chaleureux "welcome" à tous!

Yachaejeon 야채전

Yachaejeon 야채전

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Le "jeon" ou "pancake coréen" peut être préparé avec une multitude d'ingrédients différents (légumes, produits de la mer, viande) et est habituellement consommé en tant qu'accompagnement (banchan). Nous choisissons de vous présenter aujourd'hui une version végétarienne et dont la quantité correspond à un plat principal.


 

  • 1 c/c de sucre
  • 4 c/s d'huile végétale 
  • 2 c/s de sauce de soja
  • 1 c/c de vinaigre
  • 1 c/c de poudre de piment rouge
  • 2 c/c de sucre brun
  • 2 c/s d'eau

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 4 oignons verts
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 175 g de farine
  • 2 dl d'eau
  • 1 œuf 
  • 1/2 c/c de sel

Préparation 20 minutes / Cuisson 15 minutes

Taillez les oignons verts, les carottes et la courgette en julienne et réservez.

Dans un bol, mélangez bien la farine, l'eau, l'œuf, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les légumes et remuez soigneusement. 

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et déposez-y la moitié de la préparation. A l'aide d'une spatule, faites en sorte d'aplatir le pancake et laissez-le dorer durant 5 à 10 minutes de chaque côté à feu moyen. Placez-le ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Répétez l'opération avec l'autre moitié de la préparation.

Préparez la sauce en mélangeant la sauce de soja, le vinaigre, la poudre de piment rouge, le sucre brun et l'eau.

Servez les pancakes bien chauds et trempez-les dans la sauce d'accompagnement.

Comment cultiver la perilla coréenne?

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Yeongeunjorim 연근조림

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