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Korean Food Friends vous propose des recettes coréennes authentiques, accessibles, saines et savoureuses. Un chaleureux "welcome" à tous!

Yeongeunjorim 연근조림

Yeongeunjorim 연근조림

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Ce banchan est aussi beau à regarder que bon à manger. La racine de lotus ainsi préparée ravira les adeptes du sucré salé.


 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 10 tranches de racine de lotus (1 cm d'épaisseur)
  • 1 c/s de vinaigre
  • 200 ml d'eau
  • 2 c/s de sauce de soja

 

  • 2 c/s de mirin
  • 2 à 3 c/s de sucre brun
  • 1 c/c d'huile sésame
  • 1 c/c de graines de sésame grillées

Préparation 5 minutes / Cuisson 30 minutes

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les tranches de racine de lotus durant 15 minutes. Rincez-les ensuite à l'eau froide, égouttez-les et placez-les dans un récipient. Ajoutez le vinaigre, remuez et mettez de côté.

Placez l'eau, la sauce de soja, le mirin et le sucre brun dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les tranches de racine de lotus et laisser cuire à feu vif durant 15 minutes (jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé et transformé en une sauce caramélisée).

Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame et les graines de sésame grillées. Servez avec du riz et d'autres plats d'accompagnement.


Note Vous trouverez les tranches de racine de lotus congelées dans votre épicerie asiatique préférée.

Yachaejeon 야채전

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Ojingeobokkeum 오징어볶음

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